Lisää herkkuja synttäreille

Marenkeja

http://www.oetker.fi/fi/Reseptit/Pikkuleiv%C3%A4t+ja+makeiset/Marengit/

                      ja bebe-leivoksia?

                             http://www.kinuskikissa.fi/isun-bebe-leivokset/

Synttärikeksejä?

Olen haaveillut kokeilevani joskus yhden lemppariblogini suklaakeksiohjetta ja mikäs sen parempi kuin testata keksit synttärivierailla! Oikeasti uskon ja tiedän, että keksit ovat sen verran hyviä, että niitä kehtaa vieraille tarjota, mutta jos pirulaiset ovat liian hyviä, niin taidan laittaa ne vain kaapin perälle odottamaan. Kyseessä siis Esmeralda's blogin tuplasuklaacookiet:

Tuplasuklaacookies
(Kuva ja ohje: Esmeralda's)

150 g voita

2,5 dl sokeria

1 dl siirappia

2 munaa

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

ripaus suolaa

100 g valkosuklaata

100 g tummaa suklaata

Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja siirappi vaahdoksi (siirapin voi korvata sokerilla jos ei satu kaapista löytymään siirappia). Vatkaa sekaan munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa taikinaan mukaan. Sekoita joukkoon vielä pilkotut suklaat. Nostele pellille reiluja nokareita isoilla väleillä (leviää paljon). Paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia, kunnes ovat kauniisti hiukan ruskettuneet. Tällä ohjeella saat n. 25 isoa keksiä. Pienempiä keksejä saat n. 35 kpl kun annostelet ruokalusikalliset taikinaa.

Makeat synttäreissä?

Jäädytetty suklaajuustokakku
(Kuva ja ohje Kakkuhiiren sivuilta)
Aineet:
12 digestive keksiä
45g voita 
200g tummaa suklaata
200g tuorejuustoa
1,5dl sokeria
1tl vanilliinisokeria
2 kananmunaa
2,5dl kuohukermaa
+suklaata koristeluun 

Pohja:
 Hienonna keksit. Lisää sulatettu voi muruihin ja painele seos voideltuun vuokaan.

Täyte:
Sulata suklaa. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset tuorejuusto-sokeriseokseen.

Lisää seokseen myös sulatettu suklaa.Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää 0,5dl sokeria. Lisää vaahto tuorejuusto seokseen. Vaahdota kerma ja lisää se täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle.Sulata vähän suklaata, laita se pieneen pussiin, leikkaa kulmaan pieni reikä, ja koristele kakku.Anna kakun jäätyä ainakin yön yli.

Suolaiset synttäritarjoilut?

Ensi viikonloppuna juhlin synttäreitä teemalla 90-luku. Ruokapuolesta en kuitenkaan keksinyt mitään erityisesti tuolta vuosikymmeneltä, joten ajattelin tarjota vähän sitä sun tätä, mikä vain itsestäni kuulostaa ja näyttää hyvältä. Suolaista ja makeaa tulee molempia olla ja eri lajeja runsaasti, määristä en vielä tiedä, sillä kovin moni ei ole ilmoittanut pääseekö osallistumaan. Tällaisia vaihtoehtoja tuli vastaan:

Meksikolaistyyppinen salaatti 

(Kuva ja ohje: Hellapoliisi)

1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku friseesalaattia
1 ruukku lollorossosalaattia
1 ruukku ruukkusalaattia
2 rkl öljyä
1 1/2 kg broilerin fileesuikaleita
tacomaustetta
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
1 kurkku
1 paprika
2-3 dl tummia viinirypäleitä
2 punasipulia renkaina
2 ruukkua korianteria
1 iso pussi nachoja
4 pkt Queso Blanco Meksikolaistyyppistä juustoa
jalapenoja koristeeksi

Lisäksi:
Felix Mango-chilikastiketta

Silppua salaatit laakealle vadille.
Kuumenna öljy pannussa ja paista broilerisuikaleet muutamassa erässä kypsiksi. Mausta tacomausteella. Anna jäähtyä.
Puolita kirsikkatomaatit, paloittele kurkku ja paprika, silppua korianteri. Lisää loputkin salaattiainekset vadille, myös nachot.
Paloittele lopuksi Queso Blanco juusto ja käännä kuumalla pannulla, jotta saavat vähän väriä.
Lisää juustopalat salaatin joukkoon.

Tarjoa lisäksi Mango-chilikastiketta.

Pinaatti-fetapiiras

(Kuva ja ohje: Ripaus ja hyppysellinen)

Pohja
125g margariinia
3dl vehnäjauhoja
2-3rkl kylmää vettä

Täyte
2 sipulia (mieluiten salottisipulia)
1-2 valkosipulin kynttä (piiraan voi tehdä myös ilman, jos ei fanita)
1 rasia tuorepinaattia
2 pussia (125g) pakastepinaattia
1 rasia (200g) maustamatonta tuorejuustoa
1 purkki (150g) creme fraicheä
2 munaa
200g fetaa
voita paistamiseen ja piirasvuoan voiteluun
suolaa ja pippuria

1. Nypi margariini ja jauhot tasaiseksi ja lisää vettä kunnes saat taikinasta pehmeän, mutta kuitenkin jämäkän pallon. Anna pallon maustua 30-60 min jääkaapissa ennen piirakkavuokaan levittämistä.
2. Pese tuorepinaatti ja jätä valumaan lävikköön. Kuullota voissa sipuli, valkosipuli kunnes ne kellertävät. Älä ruskista. Lisää pakastepinaatti. Kun pakastepinaatti on sulanut, lisää tuorepinaatti ja paista 1-2 minuuttia. Älä anna pinaatin "lakastua".
3. Vatkaa keskenään tuorejuusto, creme fraiche ja muna. Murenna* joukkoon feta ja mausta ripauksella suolalla ja hyppysellisellä pippuria oman makusi mukaan. *Mielestäni murennettu feta antaa piirakkaan tasaisemman maun ja koostumus on suuhun sopivampi kuin kuutiotu feta. Mutta mieltymysensä kullakin. :) Lisää seos hieman jäähtyneeseen pinaattiin.
4. Levitä täyte voideltuun piirakkavuokaan levitetyn pohjan päälle ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Seuraa piirakkaa jatkuvasti, uunitkin kun tuntuvat olevan erilaisia yksilöitä. Jos pinta näyttää ruskistuvan liikaa, mutta täyte vaikuttaa löysältä tikkutestissä (kokeile laittamalla esim puinen syömäpuikko piiraaseen, jos siihen ei jää mitään piiras on valmis), laita piirakan päälle hetkeksi folio. Poista se kuitenkin loppuvaiheessa, jotta piirakasta ei tulee liian "lötkö".
5. Anna piirakan jäähtyä noin 15-30 minuuttia ennen tarjoilua. Piirakka on erityisen ihanaa nautittuna kevyen vihreän salaatin (esim rucola-tomaatti plus vinaigrette) kera.

 

Kasvishyrrät

(Kuva ja ohje: Julien ruokaohjeita)

1 pkt lehtitaikinaa

200 g tuorejuustoa, makuna aurinkokuivattu tomaatti

2 paprikaa

Pilko paprika pieneksi. Sekoita täytteen aineet keskenään. Kauli taikina melko ohuksi, levitä täyte päälle. Kääri rullalle ja leikkaa n. ½ cm kokoisiksi paloiksi. Laita pellille ja voitele munalla. Paista 225 asteisessa uunissa n. 15 min.

Kasviskolmioleivät

(Kuva ja ohje: Mau!kas ruokablogi)

200 g maustettua tuorejuustoa (esim. tomaatti- tai paprikatuorejuustot)
200 g fetaa
1 paprika
1 dl ruohosipulia
2 rkl sitruunamehua
0,5 tl mustapippuria

Paahtoleipää n. 16 viipaletta

Laita juustot kulhoon ja hienonna ne haarukalla yhdeksi tahnaksi. Hienonna paprika ja ruohosipuli, lisää ne juustotahnaan. Puserra sitruunasta 2 rkl mehua ja lisää mustapippuria.Sekoita kaikki ainekset keskenään.Täytä ja leikkaa leivät.

Pienissä häissä

Vuoden toisissa häissä sain kunnian olla ystäväni kaasona. Jottei panokseni juhlapäivänä olisi vallan laimea, niin lupauduin myös kuvaamaan häät. Otteeni valokuvaukseen on täysin harrastuspohjainen ja amatöörimäinen, mutta mottoni "määrä korvaa laadun", toimii ainakin joillekin hääpareille, sillä kuvasin myös maaliskuussa erään tuttavani häät. Häät kuten muutkin juhlat ovat hyvin jännittäviä kuvauskohteita, sillä tilanteet ovat ohi hetkessä, eikä niihin voi enää jälkikäteen palata. Siksi kuvaajan tulisi onnistua kerralla. 

Muutama sneak peak häähumun keskelle ja osviittaa omasta asustani:

Jakku ja housut Mango (Stockmann), kengät H&M, silkkipaita siskon, kaulakoru Kalevala, hiuskukka Aleksi13, rannekukka kaason, mies oma.

I AM 2